Rolade Fillet Salmon

Jenis olahan rolade ikan atau biasa disebut ikan gulung merupakan salah satu diversifikasi pengolahan hasil perikanan yang menggunakan kembang tahu sebagai pembungkus sekaligus memberikan cita rasa yang khas. Dan sebenarnya resep ini merupakan modifikasi dari jenis rolade yang sudah ada dan kebetulan Ramadhan 1432 H lalu ada event bikin resep yang diselenggarakan oleh Quaker Oatmeal, jadi mohon maaf semoga tidak dianggap promosi jika aku mengikutkannya dalam lomba GiveAway Nyam Nyam ini. Dalam rangka ikut menyemarakkan eventnya Mbak Enny untuk sharing tentang pengalaman membuat masakan, maka semoga tidak menyalahi Term and Condition jika aku menyertakan resep ini yang merupakan lomba bikin resep pertama yang aku ikuti dan secara mengejutkan ternyata terpilih sebagai resep favorit of the last week. Padahal saat itu, alasan keikutsertaanku semata karena sudah terlanjur bahan praktek mudik pas lebaran kan mubadzir kalau gak jadi ikutan. Makanya aku bikinnya juga gedubrak-gedubruk at last hour.

'kumus-kumus' narsis bareng Rolade

Rolade ini  sebenarnya relatif mudah membuatnya karena bahan baku ikan untuk rolade cukup banyak hampir semua jenis ikan dapat dibuat rolade ikan.  Selain itu  hanya memerlukan peralatan yang sederhana yang hampir di semua dapur ada perlengkapan yang bisa digunakan. Dan inilah rekayasa rolade fillet salmon ala Ririe Khayan

Bahan:

100 gr Quaker Oatmeal Instant

250 gr Fillet Ikan salmon ( bisa digunakan jenis ikan yang lain)

10 siung bawang putih

1 sdt lada

½ sdt pala halus

½  ruas jahe

2 sdt garam (secukupnya)

1 sdt gula rendah kalori

1 sdm tepung maizena

4 buah wortel

2 sdt irisan daun bawang

Rolade digoreng dengan kembang tahu

Cara membuat: 

1.       Ikan disiangi dan dicuci bersih

2.      Kemudian ikan dikerok dagingnya kemudian dilumatkan kedalam food processor

3.      Tambahkan garam dan diaduk terus menerus sampai berbentuk adonan yang lengket.

4.   Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan & irisan daun bawang terus diaduk hingga homogen dan merata

5.      Tambahkan Quaker oatmeal dan tepung maizena kemudian aduk hingga merata. 

6.      Adonan dibentuk seperti lontong dengan wortel utuh dibagian tengahnya kemudian di bungkus dengan daun pisang dan dikukus + 30 menit atau ditusuk dengan lidi terasa kalis/tidak lengket

7.    Angkat dan dipotong-potong sesuai selera, atau bisa di goreng dengan kembang tahu terlebih dahulu sebelum disantap dengan saos maknyusss...

  

Rolade Fillet Salmon ini diikutsertakan dalam

"GiveAway Nyam Nyam Enny Mamito"